La tradición de estos bosques de café es famosa y ancestral, de generación en generación se transmiten las enseñanzas de cuidar los cultivos, tratar los granos, tostarlos, saberlos preparar y desde luego degustar.
El abuelo es el viejo sabio que conoce de café sabe cuál es su punto exacto cuando toma con sus dedos carrasposos las diferentes variedades de granos y se los lleva a la nariz oliéndolo y evaluando suavemente la dulzura del grano rojo y hermoso del tamaño de cerezas recién cortadas, en esos granos se siente el aroma único de estas tierras montañosas de estricta altura en las faldas del Volcán Ilamatepec.
Café Alaska Gourmet, Frente a nosotros esta el volcán de Santa Ana o también conocido por su nombre autóctono"Ilamatepec" que significa en nahuat cerro abuelo/cerro viejo, este volcán es conocido por sus constantes emanaciones de gases ácidos y azufre los cuáles a lo largo de los años se desbordan por todo el bosque nebuloso en las faldas de la gigantesca montaña, el bosque de café que en él se encuentra recibe todo el beneficio de este colosal volcán.
"Café Alaska Gourmet" es recolectado del mejor suelo ígneo, en la granja de estricta altura en los bosques húmedos de la montaña donde la frescura se siente a flor de piel, por el frío y la cercanía de las nubes. Estos granos benditos por Dios y por la vida son beneficiados y tostados juntos para llevarlos hasta su mesa con toda la devoción y el buen buqué que nos caracteriza en "El Paso del Alaska", haciéndole al gusto la mezcla perfecta, como todo buen café gourmet.
Café 21 Kilates, reserve el derecho de tomar un café "Premium", lo guardamos para la más exclusiva clientela, una bebida de calidad, con buen cuerpo, cremoso y textura oscura - dura, con una fragancia brillante y sabor achocolatado logrando una uniformidad consistente y de buen balance, este café tiene una taza limpia agradable, con un dulzor bueno a miel, finalmente obtenemos un resultado excelente, este producto puede ser usado para fines de baristas y catadores. 100% Borbón de altura y marca exclusiva de acá, El Paso del Alaska.
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